きのうの夜、
知り合いの農家から収穫したての
ニラが届いたということで、
早速家族（母・７０代）が
豚肉と一緒に炒めてくれた。
そこで聞かれたのは
炒める加減はどうなのかということだった。
私はこれまで
レバニラ炒めとニラ玉炒めしか
ニラを食べたことがないのだが、
十分に火が通っていて
クタっとなっていたほうが
食べやすくていいんじゃないかと
思っていた。
しかし、店によっては
火の通し方に工夫して
シャキシャキ感を大切にしているようだ。
ただ、今までこのような店で
食べたことがないので
感触がわかりにくいのだ。
当分はいろいろな店で
レバニラ炒めを食べてみるしかないかなと
ふと考える
昨日の夜だった。
